2020年1月號《我們與「氣候危機」的距離》

2018年8月,16歲的瑞典女孩Greta Thunberg連續三星期,在首都斯德哥爾摩的國會大樓外發起「為氣候罷課」。這場運動成功感染一眾年輕人,在短短數月間迅速直捲全球,令各界已討論多年但仍缺乏具體有效行動的氣候議題,重新成了國際社會的輿論焦點。在2018年年底的聯合國氣候會議 (COP24)上,Greta直斥各地政治領袖一直對氣候危機視若無睹,批評有些政客至今仍企圖否定氣候科學,她更揚言:「世界各地的人正在覺醒,無論你喜歡與否,變革正在開始。」

我們身處香港,面對忽然消失的秋天、異常高溫的炎夏與暖冬,還有越趨頻繁的颱風襲擊,我們又會選擇如何應對氣候危機?其實氣候與我們日常生活密不可分,從衣、食、住、行四方面著手,大家會發現更多有關氣候與生活彼此千絲萬縷的關係。

 

現代人物質生活豐盛,加上速食時裝文化(Fast Fashion)的影響,我們添購服飾時一般只求滿足購買慾,甚少會切實考慮到個人的真正需要。不過,相對於這種消費主義風氣的普及,許多人仍然不知道時裝業的碳排放量,實際上只僅次於居於首位的[1]石油產業。根據聯合國氣候變遷綱要公約 (United Nations Framework Convention on Climate Change - UNFCCC)的統計,時裝業的碳排放量佔世界總碳排的十分之一。

 

 

每逢大時大節,許多人都會有添置新衣物的習慣,結果每年累積下來一件又一件完好的新衣物都遭浪費,而且很快被遺忘、嫌棄,並扔到堆田區。樂施會[2] 2019年指出,單是製造一件T恤及一條牛仔褲,所需的水量達一萬公升,相當於一個人13年的飲用量。當世界上還有許多國家的人,因缺乏潔淨的飲用食水而生病甚或死亡,富裕國家的人卻因為不必要的慾望,每天把珍貴的水資源白白浪費。

大量製造、大量消費、大量棄置,是速食時裝賴以為生的循環。根據綠色和平2019年的調查[3],香港人每年棄置的紡織品高達11萬噸,等同於每分鐘棄掉約1,400T恤。這些紡織品的迅速棄置不但大大加重堆填區的壓力,同時亦進一步促進了速食時裝的惡性循環,令更多在製衣時所產生的污水,以及一些有害甚至致癌的染料和化學物質大量進入我們的生活中,對人類及動物的生存和健康均構成嚴重威脅。

我們或許難以完全壓抑個人的購物慾和對潮流時尚的追求,但我們仍可以在再購入新衣物前多想一想自己的真正需要,亦可支持二手商店及綠色時裝產業。有些商店亦因應環保原因提供衣物租借服務,讓顧客在享受轉換時裝的同時,亦不至於造成大量浪費。

 

20198月起,有譽為地球之肺的亞馬遜熱帶雨林到處都出現大規模山火,不同的研究及專業人士均指出起火的原因屬人為。據巴西政府消息人士指,當地政府為了推動經濟發展,過去一直鼓勵砍伐雨林造田。有研究發現受最大影響的區域,大部分都曾出現毀林的問題,這些過度砍伐樹林的行為主要都是為了發展農業,砍伐森林騰出空地,然後用於種植大豆或飼養牛隻。綠色和平引述美國農業部的資料,指巴西是全球最大的牛肉出口國,而香港則是巴西最主要的牛肉進口地,香港人是有能力作源頭影響呢!

     

 

許多森林也因為牧牛的緣故遭砍伐和焚毀,另外,飼養牛隻過程中所產生對環境的負面影響更是為之驚人。根據聯合國糧食及農業組織2006年的報告[4],全球逾10億頭牛所排放的二氧化碳,佔了全球總排放量18%,這更是超越交通工具的二氧化碳排放量。牛打嗝、放屁所排出的大量甲烷亦成了溫室氣體的一部分,而生產奶類、奶類產品及蛋類的禽蓄飼養業所排放的甲烷量,大約佔了全球甲烷總排放量三分之一。

 

香港大學2018年的一份調查發現[5],香港人每日攝取超過600克肉類,當中以豬肉和牛肉為主,較英國人的攝取量高出4倍多。牛肉調查網站Beef2Live的數字指,2018年的全球食牛量接近6,100萬噸,其中香港食牛量高達58萬噸,佔全球近1%。這人口只有700多萬的地方,食牛量已是全球第18位。我們會否可以為了環境,少吃一點牛肉和肉類?雖然飲食習慣難以一下子改變,但我們也可以逐步嘗試減少食肉量,坊間已推行多年的「綠色星期一」(Green Monday)可能是一個較容易的開始。

 

過去數年,「走塑文化」逐漸在香港形成,本地有不少連鎖餐廳實行不再主動提供塑膠飲管,部分咖啡店也推出優惠予自備杯的顧客。走飲管、走餐具及自備容器開始成為我們日常生活的一部分,大眾環保意識的提高亦促使了製造商重新承擔它們的生產責任,在設計及生產的過程中將環保考慮放於稍高的位置。

 

正所謂「民以食為天」,若每個人都能將他們對環保的關注同時放進飲食文化之中,我們將能為我們共同居住的地球帶來更大的正面改變。

 

單是2018年,便有逾1,700萬人因為氣候變化所引致的天然災害而被迫離開家園。世界銀行預計若我們不採取任何行動,在2050年以前,因為氣候危機而只能離鄉別井的人數將升至近1.5億。聯合國跨政府氣候變化專門委員會(Intergovernmental Panel on Climate Change - IPCC)亦屢次重申氣候危機將嚴重影響人們的生活,導致許多人流離失所。